La Table de Don Quichotte

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Jambon Serrano flambé.

Description

Préparation.
Battre les oeufs avec la chapelure et le poivre. Paner les tranches de jambon avec la préparation. Frire dans un peu d'huile et placer les tranches dans un plat. Saupoudrer de quelques feuilles de sauge et flamber au Cognac.
Ingrédients.
8 tranches de jambon Serrano (0.5 cm d'épaisseur), 2 oeufs, chapelure, poivre, huile, Cognac, feuilles de sauge.