La Table de Don Quichotte

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Lasagnes de jambon Serrano de pomme de terre

Description

Préparation
Cuire les pommes de terre avec leur peau. Les rafraîchir et les éplucher. Emulsionner l'œuf avec de l’eau et l'huile d'olive afin d’obtenir une mayonnaise légère qui servira de crème à lasagne. Couper les pommes de terre et monter les lasagnes en alternant pommes de terre et Jambon Serrano. Couvrir de mayonnaise légère et gratiner au four fort jusqu'à belle coloration.
Ingrédients
4 Grosses pommes de terre, 250 g de Jambon Serrano en tranches, 1 œuf, 2 dl d'huile d'olive vierge, poivre